Ну, конечно, должны быть знаки. Слушай себя постоянно. Чай помогает слушать себя. Когда вслушиваешься в неслышное, ищешь то-не-знаю-что, тогда есть шанс отыскать. Потому слушай, вглядываясь в невидимое. |
ПРАЙС |
За долгую историю чайной культуры для приготовления чая использовалось множество различных инструментов. Состав и функциональное назначение этих приспособлений менялись в зависимости от способа приготовления чая, стиля и изменения технологии изготовления самой утвари, но к нашему времени сложился определённый набор, который мы подробно рассмотрим. Чайник для чая - Ча Ху.Чайники могут быть различной формы и из разных материалов.Традиционно чайники делали из глины, фарфора, вырезали из камня. Самые знаменитые и, по мнению знатоков, самые качественные - чайники из исинской глины, самым лучшим сортом которой является пурпурная исинская глина. Исин - это место в провинции Цзянсу, где более тысячи лет добывают глину. Сейчас открыто около пятидесяти месторождений, отличающихся по составу, цветовому оттенку и свойствам глины. Чаша справедливости - Гун Дао Бэй или Ча Хай (море чая). Название "чаша справедливости" отражает главную функцию сосуда: чай, прежде чем быть разлитым по чашкам, попадает в него и перемешивается, и поэтому во всех чашках вкус и крепость настоя получаются одинаковыми. Название "море чая" передаёт другой смысл. Так вода реки, попадая в море, претерпевает трансформации, так и настой изменяется и трансформируется, переливаясь в Чахай. Чашка для чая - Ча Бэй, Пин Мин Бэй.
Чашка для вдыхания аромата - Вэн Сян Бэй.
Подставка для пары, блюдце - Ча Тоу.
Чашка с крышкой - Гайвань.
В различных областях Китая можно встретить людей, использующих для чаепития чашку особой конструкции. Она состоит из подставки, собственно чашки и крышки. Нужно отметить, что чашки могут быть разных размеров, подставки разной формы, но у всех есть одна особенность - крышка и чашка ВСЕГДА имеют небольшой зазор. Подобная конструкция дает возможность использовать Гайвань и как чайник, и как чайник и чашку в одной конструкции. Через зазор настой разливается по чашкам, через него же чай пьётся в одиночку. Чайная доска - Ча Бань, чайный поднос - Ча Пань.В китайской традиции очень тонко используют различные подставки. Чайник или чашка, любой предмет, поставленный на подставку, производит другое впечатление, по-другому резонирует с нашим восприятием. Если соединить в единую конструкцию подставку Ча Юй и Ча Чи, получится то, что называют Чапань или Чабань. "Коробочка" для знакомства с чаем - Ча Хэ.
Для внимательного чаепития необходим предварительный настрой. Он создаётся в "ритуале" первоначального знакомства с чаем. Чтобы чай удобнее было рассмотреть, потрогать, понюхать и пересыпать в чайник, используют особый сосуд. Чаще всего он делается в форме чашки, чуть вытянутой по одной оси, с отверстием для высыпания в чайник. Возможны также вариации, не слишком меняющие внешний вид и функциональность Ча Хэ. Ситечко - Ча Люй.
Оосновными достоинствами чая китайские специалисты считают цвет, чистоту и прозрачность настоя. Для фильтрования настоя используют ситечко, хотя оно не является обязательным атрибутом чаепития. Чайный инструмент - Ча Цзюй.
Для манипуляций с чаем и посудой во время чаепития с глубокой древности используют различные инструменты. Все вместе они называются Ча Цзюй. Состав их менялся в разные времена, и на данный момент сложился набор, который мы рассмотрим сегодня. Конечно, состав конкретного набора и форма инструментов могут отличаться от стандартных. Ложка - Ча Чи.
Игла - Ча Цзань.
Воронка - Ча Сяньло.
Щипцы - Цзя Цзы.
Чайная кисточка - Янхуби.
Чтобы чайник и чашки были чистыми, без подтёков, применяется чайная кисточка. Однако это не столько гигиеническое приспособление, сколько магический предмет. При помощи кисточки мы ухаживаем за чайником, насыщая его своим вниманием - создавая чудесный сосуд для тонких превращений. Полотенце - Ча Цзинь или чайная тряпочка - Ча Бу.
Сосуд для питания чайника - Ча Чи (пруд чая), Ча Чуань (чайная лодка).
Сосуд для слива воды и чая - Ча Юй, разогрева посуды - Шуй Си.
Чайник для воды - Шуй Ху.
Спиртовка - Цзю Цзин Лу.
Чайница, сосуд для хранения чая - Чаегуань.
|
Дао-ча - Путь чаяЮлия и АлександрАдрес: Украина, г. Севастополь Телефон: +380638291640 Юлия E-mail: dao-cha.yandex.ru |
© 2009, DAO-CHA |